Hej!

Välkommen till vår hemsida.

Den innehåller information om alkoholhaltiga drycker och vänder sig därför bara till dig som är minst 25 år.

Please verify that you are more than 25 years old.

 Jag är över 25 år / I am at least 25 years old

logotype

Beer Can Chicken

Beer Can Chicken a la Oppigårds

  • 1 gårdskyckling ca 2kg
  • 1 flaska Thurbo Double IPA
  • 1/4 gul lök
  • 2 krossade vitlöksklyftor
  • 1 kvist rosmarin och färsk timjan
  • Något att täcka halshålet med, t ex köttfärs
  • Grillkrydda
  • Salt, peppar, ancho chilipulver, matolja, sweet chili, mald ingefära, saften av en halv citron.

Gör så här;

Blanda kryddbalndningen till en tjock pasta. Snitta skinnet på flera ställen och gnid sedan in kycklingen med kryddpastan. 

Ta en tom 33cl burk och fyll den med Thurbo Double IPA, stoppa även in lite av löken, rosmarin och timjan. 

Pressa i saften av en halv citron i kycklingen, resten av löken, rosmarin och timjan. Stoppa sedan burken i kycklingen, håll både kyckling och burk upprätt så att inte ölen rinner ut. Förslut sedan halshålet med färs eller sy ihop den med bindgarn. Placera kycklingen upprätt bredvid glöden för så kallad indirekt grillning. Se till att kycklingen står stadigt under hela grillningen. Lägg på lock på klotgrillen och reglera temperaturen till 150-175 grader. Fyll på med mer kol om det behövs under tiden. Det kommer att ta ca 1 timme innan kycklingen är klar, mät innetemperaturen för att vara säker. När den är klar, ta ur burken och låt kycklingen vila i ca 10 minuter innan den skärs upp. 

Kombinationen av ölångad kyckling innifrån med grillad utifrån är fantastisk. Servera med en sallad av färskpotatis och givetvis en öl från Oppigårds, Mattias rekomenderar en Amarillo!

Skicka epost till: Oppigårds Bryggeri AB

×